ІНФОРМАЦІЙНЕ АГЕНТСТВО УНТ
UNT NEWS AGENCY

Компанія EVERY випустила перший яєчний білок, який не містить частинок тварин, під назвою EVERY ClearEgg.

Винайдення технології для створення універсального замінника яєчного білка зайняло у компанії майже сім років. Це стало структурним зрушенням усієї харчової промисловості. Необхідність такого товару викликана висхідним попитом на стійке виробництво харчових продуктів нетваринного походження. Багато зацікавлених компаній роблять фінансовий внесок у розвиток синтетичної біології. Наприклад, за "злом коду" білкових продуктів EVERY Co отримала 175 мільйонів доларів. Новий капітал дозволить компанії масштабувати виробництво, виводити на ринок продукти, які поки знаходяться у розробці, а також розширювати область застосування своєї технології у харчових продуктах. Випустити на ринок синтезований білок і дебютувати у роздрібній торгівлі стало можливим для компанії EVERY завдяки партнерству з брендом соків холодного віджиму. Початкова версія цього товару була готова ще у 2019 році, проте, ще два роки компанія присвятила ретельній перевірці технології. В результаті отримали безпечний розчинний білок яйця без вмісту тваринних частин. Його можна використовувати в сухих сумішах, протеїнових батончиках, кондитерських виробах, в соусах чи будь-де без втрати смакових властивостей.

Генеральний директор і засновник EVERY Артуро Елізондо прокоментував діяльність компанії так: «Наш новий бренд передає наше бачення фундаментального перетворення продовольчої системи у 21-му столітті, щоб кожна людина у всьому світі могла насолоджуватися їжею, яку вона знає і любить, не завдаючи шкоди нашій планеті чи тваринам в процесі». Крім того, EVERY Co отримала схвалення Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США на всі свої продукти й тепер продається в США, Європі та Азії. Однією з головних цілей є постачання синтезованого товару в магазинах нарівні зі справжніми яйцями, щоб споживачі могли перейти на вегетаріанський аналог без жодних перешкод.