ІНФОРМАЦІЙНЕ АГЕНТСТВО УНТ
UNT NEWS AGENCY

Серед великого різноманіття суш та ролів існують також гарячі роли. Гарячі роли – це один із різновидів популярної японської страви. Від традиційної страви їх відрізняє кілька особливостей:

У першу чергу це температурна обробка. Їх температура повинна бути не нижче 65 градусів. Ще одною особливістю цих ролів є те, що їх не вживають із соєвим соусом, а тільки з васабі та імбирем.

Для приготування використовують відварний спеціальний рис для суші поєднаний з кисло-солодким соусом, листи норі та різноманітні начинки у вигляді риби, краба та овочей. Все це завертають у рулет круглої,  квадратної або трикутної форми й занурюють у кляр після чого обсмажують. Для того щоб страва не була занадто жирною потрібно її викласти на паперовий рушник.

Також цю страву готують й без кляру, але для цього замість норі використовують рисовий папір «харумакі».

Одним із різновидів гарячих ролів є запечені. Для їх приготування професійні сушисти готують спецальний соус на основі майонезу, твердого сиру та кропу у який потім занурюють роли. Після чого їх запікають у печі 5-7 хвилин.